Choros a la Chalaca перуанская кухня, можно использовать как закуску к пиву или к перуанской водке Pisco, а точнее к коктейлю Pisco Sour

Чорос (мидии) :
мидии в ракушках 20 шт.
помидоры средние мясистые - 3 шт.
лайм - 5 шт.
чеснок 3 зубчика,давленные
петрушка - половина пучка
перец чили - тут по вкусу, кто острее любит, кто как
кукуруза консервированная - 1/2 банки
лук красный большой - 1 шт.
соль,перец,специи - по вкусу

Коктейль Pisco Sour

виноградная водка Pisco
в Перекрестках продается,вот такая бутылка красивая

в шейкер налить Pisco (порцию,которую выпьете)
добавить сок 2х шт. лайма (можно больше,кто любит вкус..мы 3 добавляем)
1 яичный белок
сахар 1-2 ст. ложка
все взбить со льдом
сверху посыпать пенку корицей

ОТВАРИТЬ МИДИИ. СТАРАТЬСЯ НЕ ПЕРЕВАРИТЬ,ЧТОБЫ НЕ БЫЛИ ЖЕТСКИМИ. 5 МИНУТ ВПОЛНЕ.
РАЗЛОЖИТЬ НА ТАРЕЛКУ, А ЛУЧШЕ СРАЗУ НА ПОДНОС,ЧТОБЫ ОСТЫВАЛИ

МЕЛКО ПОРУБИТЬ НА КВАДРАТИКИ ЛУК И ЗАЛИТЬ ЕГО СОКОМ ЛАЙМА,ПУСТЬ СТОИТ
ТАК ЖЕ МЕЛКО НАРУБИТЬ ПОМИДОРЫ, ПЕТРУШКУ, ПЕРЕЦ ЧИЛИ, ДОБАВИТЬ КУКУРУЗЫ И ВЫДАВИТЬ ЧЕСНОК, ПОСОЛИТЬ ЧУТЬ-ЧУТЬ И ДОБАВИТЬ В ЛУК. ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 10-15 МИНУТ,ЧТОБЫ ЛАЙМ ВСЕ ОВОЩИ ПРОПИТАЛ.
ПОПРОБОВАТЬ НА ВКУС,ЕСЛИ НЕ ОСТРО -ДОБАВИТЬ ЧИЛИ. МОЖНО ДОБАВИТЬ СОУС TABASCO. ДОЛЖНО БЫТЬ КИСЛО-ОСТРО И С ПРИТЯТНЫМ АРОМАТОМ

ЗАТЕМ ВСЕ ЭТО ХОЗЯЙСТВО РАЗЛОЖИТЬ НА МИДИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЫЛИТЬ ОСТАВШЕЙСЯ СОК НА МИДИИ И ЕЩЕ ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 10 МИНУТОК (ПОКА ВЫ ДЕЛАЕТЕ КОКТЕЙЛЬ) А ПОТОМ ВСЕ ЭТО ХОЗЯЙСТВО КАК В РОТ..КАК СЪЕЛИ..КАК ЗАПИЛИ.
МММ